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粗糧煎餅的做法面糊調制

山東煎餅的做法  本人經營各種煎餅批發,大米面煎餅的,小米面煎餅的,苞米面煎餅的,品種齊全,價格優惠,歡迎選購聯系電話:18354819291,定量越大價格越優惠

   制作煎餅首先要做的當然就是和面了,煎餅之所以會那么的美味,那是因為它不止使用了一種面粉,而是會混合使用白面粉和玉米面粉,比例1:1左右就差不多了,然后再倒入適量的清水攪拌成面糊。面糊不能過于稀,也不能太厚,必須要正好,因為這樣會烙出來的煎餅才不會破。 

   然后就可以將鏊子預熱了,預熱好鏊子之后,將和好的面糊倒在鏊子上面,用耙子沿著鏊子攤一圈,記得要將鏊子完全攤滿,之后就將多余的面糊刮下來。等到面糊凝固成一層以后,煎餅就做好了,將煎餅鏟下來的時候千萬記得要小心不要把餅給弄破了。

山東雞蛋灌餅批發        

  雞蛋灌餅價格, 雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統名點,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有青菜,既有營養又方便,很受大家歡迎,是河北、山東、山西地區的風味食品之一。       

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  車夫山小吃。樓德煎餅把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙而成面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少許。 

  做法:把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團,揉勻,揪出4個劑。   

山東煎餅營養價值   

   煎餅多以粗糧制成,常吃煎餅可以促進腸胃蠕動,有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼,常吃煎餅有益牙齒健康,有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固,問她有何保健方法,答案是常吃煎餅。 煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作,含有谷物本身的各種營養,食用方便,是人體補充能量的基礎食物,再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料,營養豐富,深受人們所喜愛。    

  將面劑逐個搟成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少許,攤勻,由外向里卷起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再搟成圓餅坯。       

  把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱后放上餅坯,烙至八成熟時,在餅邊劃一個口,用筷子插入餅內順兩邊攪動一下,使餅的上下兩層皮分離開,取雞蛋1個磕碗內打散,灌入餅內,把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油,繼續煎烙,待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。山東雞蛋灌餅批發

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制作山東煎餅的工具石磨、鏊子、(金比)子。所用的原料很廣,小麥、玉米、豆類、山芋、大米等都是制作煎餅的上好原料。用什么原料制作的,就叫什么煎餅,如小麥煎餅、雜糧煎餅等。 煎餅的烹飪方法是“烙”。

煎餅的制作過程:先將小麥洗滌干凈,帶適量的水,用石磨磨成小麥糊。  將熬子燒熱,放一小勺小麥糊(放多少糊,要根據鏊子的大小而定),用(金比)子在鏊子上推搟,沿著鏊搟遍為度。稍等片刻,煎餅即熟,這樣就成了一張煎餅,用手取下來即可食用。 煎餅作為這些地方的主食,常吃不厭,


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