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煎餅批發3元1斤_泰安煎餅批發市場_山東臨沂煎餅批發市場

山東是煎餅的發源地,想批發煎餅的可以聯系我們。電話:18354819291

煎餅適合用什么粉調面糊 

   糯米粉面糊:香菜煎餅

   材料:香菜100克、草蝦5尾、蒜末10克、姜末10克   

   調味料:鹽1/4小匙、糖少許、胡椒粉少許、香油少許   

   面糊:糯米粉面糊110克   

   做法:1、香菜洗凈瀝干后切成小段;草蝦洗凈,汆燙后撈出放進冰水中浸泡至涼,再去殼切小丁。   

             2、所有材料和所有調味料混合拌勻,再倒入糯米面糊混合拌勻,即為香菜面糊。   

             3、不沾鍋熱后,加入少許油,再倒入香菜面糊,小火煎至定形上色,翻面繼續煎至金黃熟透即可。   

糯米煎餅的做法  

   材料:糯米粉50克、低筋面粉150克、水190㏄、雞蛋1顆   

   做法:面粉過篩后,加入糯米粉、水、雞蛋,拌勻靜置30分鐘即可。

山東煎餅

雜糧煎餅特色

   山東煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風味。天津也有煎餅果子,做法相似,但用的是綠豆面,味道也很好。山東煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成,既不是純細糧,也不是純粗糧,營養豐富,便于人消化,因為做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對消化很有幫助,是城市居民讓人擔憂健康狀況的一劑良方。

  雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,中華傳統小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康,雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。 雜糧煎餅非常薄,以五谷雜糧為原料制成。健脾養胃促進消化,含豐富的蛋白質,淀粉,粗纖維等,是一種健康食品。

煎餅批發制作技巧

  1、面糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些),攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。   

  2、鍋熱后再刷(抹)油,鍋底溫度高,而油這時候是溫的,面糊倒入后,既能夠讓面糊底層迅速凝固,又不會因為油溫過高而焦糊,起到不粘鍋的作用。   

  3、油切記要少,抹一層就OK了,油多了面糊隨著油到處流,掛不住鍋底,不易成型。   

  4、調面糊的時候,水要慢慢加,不要一下子倒進面粉里,要邊加水邊攪和,調出的面糊才不起疙瘩。   


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